Tendencias sorprendentes en el diseño de botellas de vino, como las botellas 'aplanadas'

El Business Journal preguntó a profesionales clave sobre lo que está de moda en el diseño de envases de vino, en particular cómo un movimiento global de gobiernos y consumidores hacia la sostenibilidad ambiental está afectando las decisiones de los viticultores sobre los materiales de los envases.

Director creativo, Affinity Creative, 1155 Walnut Ave., Mare Island, CA 94592; affinitycreative.com

Cynthia Sterling dirigió Sterling Creativeworks durante 24 años antes de fusionar su talento con Affinity Creative Group a principios de 2019. Sterling supervisa a expertos en branding y packaging en la creación de marcas de vinos, licores y alimentos.

Cynthia Sterling: Si bien las botellas más livianas son mucho mejores para el medio ambiente, todavía vemos resistencia por parte de los compradores de vino de alta gama. El peso de la botella y la calidad del vino están estrechamente relacionados en la mente de los compradores.

Cuando cambiamos a una botella más liviana, descubrimos que agregar otras señales de calidad al diseño de la etiqueta puede ayudar a mantener la calidad percibida.

Hemos estado explorando materiales alternativos para cajas de regalo y otros embalajes secundarios con algunos de nuestros clientes. Existe un fuerte deseo de encontrar materiales más sostenibles, pero los productores de esos materiales a menudo tienen pedidos mínimos elevados que nuestros clientes no pueden cumplir. Existe una gran oportunidad para que los productores de envases desarrollen soluciones sostenibles para nuestra industria y seguimos analizando posibilidades.

Fundador y director creativo, Auston Design Group, 9 Agnes St., Oakland, CA 94618; austondesign.com

Durante seis años, Tony Auston fue director senior de diseño de lo que ahora es CF Napa antes de comenzar su empresa de diseño de marca y empaque a principios de 1994. Desde entonces, la compañía ha trabajado con marcas de bebidas alcohólicas y de lujo, grandes y pequeñas, incluidas varias de la costa norte.

Tony Austin:Ahora que la gente está experimentando de primera mano que realmente estamos afectando el clima de nuestro planeta, la sostenibilidad se está convirtiendo en algo más que simples palabras en la etiqueta.

Después de años de desarrollo, Bogle Vineyards ha introducido un atractivo vidrio liviano patentado que aún luce similar en tamaño a las hermosas y pesadas botellas que ellos, y tantos otros productores, han estado usando durante años.

Como diseñadores, nos encantan esas botellas pesadas. Pero como administradores de la Tierra, no es algo que podamos especificar con buena conciencia. Nosotros tampoco deberíamos hacerlo. Creo que veremos opciones mucho más robustas pero livianas por parte de los proveedores de vidrio en los próximos años.

Muchas de las marcas más pequeñas y de vinos naturales están renunciando a las cápsulas. Eso no sólo aumenta sus márgenes, sino que también es una postura ambiental fuerte. La extracción de los diversos metales utilizados en las cápsulas de estaño y polilaminado deja una gran huella de carbono.

Otras opciones están basadas en petróleo. Dado que todos estamos tan acostumbrados a ver una cápsula como parte de un paquete completo, puede parecer bastante extraño ver una botella en el estante sin una.

Pero si el paquete se diseña desde el principio sabiendo que no utilizará una cápsula, hay maneras de que eso funcione a su favor. La marca Juggernaut es un buen ejemplo. Diseñamos el empaque con la intención de que pareciera una marca de pequeño productor vanguardista y difícil de encontrar. Rechazar la cápsula fue parte de llegar a esa apariencia. Una simple banda para el cuello justo debajo de la cuenta le dio al paquete una apariencia acabada que se sumaba a esa atrevida calidad gráfica de la etiqueta frontal.

Socios, Tincknell & Tincknell Inc., PO Box 1879, Healdsburg, CA 95448; 707-433-3671; marketingvino.com

Los Tincknell tienen más de tres décadas de experiencia en la venta y comercialización de vinos. La firma ayuda a desarrollar estrategias de lanzamiento de nuevos viticultores y marcas, desde el diseño de packaging, utilizando especialmente envases alternativos, hasta el marketing multimedia. Ambos son los jueces coordinadores del concurso anual de diseño de envases del concurso de vinos San Francisco Chronicle.

Paul y Jennifer Tincknell:Para ser honesto, no mucho en absoluto.

El vidrio domina ampliamente sobre todas las demás formas de embalaje y está hecho del material de embalaje más pesado disponible. Según una encuesta de 2018 realizada por el Wine Business Institute de la Universidad Estatal de Sonoma, el 90% del vino comprado se disfruta dentro de las dos semanas posteriores a la compra.

La gran mayoría de esos vinos son vinos de menos de $ 30 (precio minorista sugerido) y envejecidos menos de dos años en botella. Todos ellos deberían venderse en envases más respetuosos con el medio ambiente.

La industria sigue en deuda con la tradición y la botella de vidrio. No importa cuán livianas se vuelvan las botellas de vidrio, los costos de envío, recolección y reciclaje del vidrio son más caros que los de otros materiales. La industria debe abandonar el vidrio para la mayoría de los vinos que se venden en todo el mundo.

Además, más vinos vendidos internacionalmente deberían enviarse a granel y embotellarse en el mercado, en lugar de empaquetarse y enviarse en envases para el consumidor.

Cynthia Sterling:Hemos tenido dificultades para conseguir cápsulas, papel para etiquetas y vidrio para proyectos producidos en Europa, lo que nos obligó a trabajar con sustratos de etiquetas que no eran óptimos e incluso con colores de cápsulas.

El abastecimiento de vidrio también sigue siendo difícil en el mercado estadounidense. En esta situación inusual de la cadena de suministro, es esencial que el equipo de marketing, el diseñador y el equipo de producción de la bodega trabajen en estrecha colaboración para resolver los problemas que surjan.

Estamos descubriendo que los plazos para el diseño están muy reducidos, debido a plazos de producción mucho más largos. Comenzar los proyectos de diseño lo antes posible permitirá que su equipo de diseño haga su mejor trabajo.

Estamos empezando a ver que las cosas se calman un poco, pero no está claro cuándo volverá la disponibilidad a la normalidad.

Mientras tanto, los viticultores deberían asociarse estrechamente con sus diseñadores y proveedores para encontrar soluciones de embalaje creativas que cumplan los objetivos de marketing de formas nuevas e inesperadas.

Tony Austin: En lo que respecta a la producción, ahora todo lleva más tiempo. Descubrimos que nos conformamos con vidrio que está fácilmente disponible, en lugar de pedir vidrio que es más apropiado para nuestro diseño, pero que no llegará hasta dentro de cerca de un año.

La impresión de etiquetas puede tardar de dos a cuatro semanas más que hace un par de años debido al mayor tiempo necesario para recibir ciertos tipos de etiquetas y/o matrices de estampado rotativas.

Las latas de aluminio son mucho más difíciles de conseguir. Especialmente si no eres una marca grande o establecida. Hemos tenido esto paralizando nuevos proyectos hasta el punto en que el cliente no está seguro de querer continuar con el lanzamiento.

Paul y Jennifer Tincknell: Los proyectos se han visto afectados por la escasez de productos como botellas de vidrio y aluminio para latas a principios de este año, y el aumento de los precios debido a la inflación, la demanda y el aumento de los costos de transporte han aumentado los costos de embalaje en una cantidad significativa; una caja de botellas de vidrio cuesta después de la pandemia un 20% más que antes.

Los problemas de escasez han ido disminuyendo y los costos de transporte están bajando ligeramente, pero hasta que los pronósticos de inflación muestren una tendencia a la baja, los costos seguirán siendo elevados con respecto a los precios prepandémicos hasta 2022 y 2023.

Cynthia Sterling: En general, el diseño de los envases de vino es cada vez más fresco, más atrevido y más contemporáneo. Los propietarios de marcas y los consumidores son más receptivos a diseños modernos e inesperados que incorporan elementos inesperados.

Existe el deseo de alejarse de los elementos tradicionales, como los fondos color crema de las etiquetas, los bordes intrincados y el uso excesivo de láminas doradas.

Incluso para las marcas basadas en la herencia, utilizamos fondos blancos nítidos o de colores frescos, y menos estampados en papel de aluminio. Actualmente utilizamos más láminas de cobre, bronce y perlas. Estamos integrando el papel de aluminio en las ilustraciones junto con el color, como un acento en lugar de bordes dorados y filigranas ornamentados.

Hoy en día, el diseño del vino se trata más de involucrar a los consumidores y contarles una historia única que de tranquilizarlos con señales tradicionales. Los diseños son cada vez más dinámicos, con un enfoque en el movimiento visual y la energía. También existe una tendencia hacia etiquetas más limpias y menos abarrotadas.

Tony Austin:Con las grandes cadenas de marcas, la tendencia de diseño sigue siendo menos es más: etiquetas minimalistas de color blanco o crema con una marca muy grande y un tipo varietal, y sin mucho carácter o singularidad.

Todo el mundo parece utilizar los envases de Josh y Joel Gott como punto de referencia. Uno de nuestros clientes incluso se propuso que su impresora combinara exactamente con el material de etiquetas Josh y el color de fondo crema. Algunas de las marcas de la cadena todavía lucen etiquetas muy oscuras o negras que se inspiraron en el éxito de Apothic en la adolescencia.

Las tendencias de diseño más interesantes, o simplemente diseños en general, parecen corresponder a bodegas pequeñas y medianas. No exclusivamente, pero sí mayoritariamente.

Creo que la "tendencia" no es necesariamente una apariencia, sino el enfoque de no tener miedo de hacer algo completamente diferente e inesperado. Algo que no se parece a lo que cabría esperar de una etiqueta de vino.

Ese es el tipo de diseño que llama la atención de los consumidores y los anima a probar algo nuevo. Algo que no es lo habitual acudir a la minimalista marca blanca.

Otra tendencia que creo que veremos más son las declaraciones de transparencia. Esto incluye elementos como ingredientes, información nutricional, proceso, etc., todos de fácil acceso. A menudo en la etiqueta frontal.

Esta tendencia parece ser en su mayoría bodegas más pequeñas dirigidas por enólogos más jóvenes. Lo ves en muchos vinos naturales. No creo que pase mucho tiempo antes de que sea un requisito del gobierno. Ya lo son algunos otros países. Creo que la UE aprobó recientemente una ley que lo exige y que entrará en vigor a finales de 2023.

Paul y Jennifer Tincknell:Las botellas de vidrio más ligeras, los bag-in-box de 1,5 y 3 litros y las latas de aluminio de 200 a 250 mililitros son los mayores movimientos en el envasado de vino.

La conciencia sobre el impacto medioambiental será el principal impulsor de las tendencias en materia de envases en 2022. Los consumidores y productores están cada vez más preocupados por el alto coste para el medio ambiente de las tradicionales botellas de vidrio con tapón de corcho. Los grupos demográficos más jóvenes están más atentos al impacto ecológico de los envases en una amplia gama de productos de consumo.

La comodidad es el segundo factor que impulsa las tendencias en materia de embalaje. La tradicional botella de vidrio con tapón de corcho suele resultar muy inconveniente, especialmente en entornos donde el vidrio no es bienvenido o podría ser un problema debido a su fragilidad o peso. La necesidad de una herramienta adicional para abrir una botella también es muy inconveniente.

Los grupos demográficos más jóvenes están más abiertos a una gama más amplia de factores de forma y esperan encontrar productos empaquetados de manera que brinden comodidad en una variedad de entornos. El predominio del paquete de 750 mililitros no es ideal para ocasiones que serían más adecuadas para una porción individual o una reunión grande. El vidrio no es bienvenido en las piscinas y es demasiado pesado para hacer caminatas.

La conciencia sobre el impacto ambiental está impulsando el uso de botellas de vidrio más livianas, así como una adopción regional menor de botellas de vidrio reutilizables ofrecidas por empresas de envasado que también las recolectan y reprocesan para su uso.

La comodidad ha sido un factor determinante en el mercado estadounidense durante más de la última década, como lo demuestran los tapones de rosca, las bolsas en caja de 3 litros y ahora las latas de aluminio. Cuando el sector local se recupere completamente de la pandemia y comience a crecer nuevamente, los barriles de vino pueden volverse más prominentes.

Cynthia Sterling:Prosecco de la colección Dirty Minded y Coppola Diamond.

Tony Austin: No es completamente nuevo, pero nuestro diseño para Juggernaut ha tenido un éxito increíble, con un crecimiento increíble en el poco tiempo que lleva en el mercado. El diseño del paquete de Juggernaut grita: "¡Mírame!" Dado que las únicas palabras en la etiqueta frontal son el nombre de la marca "no enorme", alienta al consumidor a sacar la botella del estante para una inspección más detallada.

Y, como todos sabemos, el objetivo de cualquier diseño de envase es hacer llegar ese producto a las manos del consumidor. En unos cinco años, Juggernaut ha crecido hasta convertirse en uno de los mejores cabernets en su precio. Actualmente, solo superado por Decoy, si no me equivoco.

Hemos trabajado mucho con el equipo de innovaciones de Rodney Strong a lo largo de los años. Con los años perdidos de la pandemia, parece que fue ayer. Los menciono porque también son buenos ejemplos de cómo presentar un paquete que está muy fuera de lo esperado. En particular, Upshot y Knotty Vine.

Paul y Jennifer Tincknell:Tincknell & Tincknell están trabajando con Packamama para introducir sus botellas de vino PET (plástico) de 750 mililitros, 100 % recicladas y reciclables posconsumo, aplanadas en la industria vitivinícola de EE. UU.

El interés ha sido muy alto por parte de algunos de los productores de vino nacionales más grandes, marcas que se centran en la venta minorista a los consumidores a través de programas de suscripción/comercio electrónico que realizan muchos envíos directos al consumidor, y pequeñas marcas regionales preocupadas por mitigar el impacto ambiental. impactos.

Los estudios proporcionados por Packamama muestran que el factor de forma es un 87 % más ligero y un 40 % más eficiente en cuanto a espacio que una botella de vidrio. La botella se fabricará en los EE. UU. a partir de PET reciclado posconsumo 100% de origen local.

El año pasado, uno de nuestros clientes, Lucky Rock Wine Co., introdujo latas de 250 mililitros de su pinot noir y sauvignon blanc después de identificar que su consumidor objetivo estaba más abierto al vino en latas por su conveniencia y menor impacto ambiental. Tincknell & Tincknell participaron en la comercialización de las latas, no en el diseño.

En toda la industria, cada vez más marcas se lanzan con un mensaje ambiental como núcleo de su marca.

Cynthia Sterling:El indicio más obvio de que es hora de renovar el empaque es una caída en las ventas que no puede vincularse a la calidad del vino.

Otro indicador es cuando varios de sus principales competidores han actualizado sus envases. Consulte con sus distribuidores, minoristas y consumidores si sospecha que su etiqueta parece desgastada y desactualizada.

Una marca debe tener un paquete que cuente su historia y ofrezca una expresión única y significativa que resuene en el mercado. Las tendencias van y vienen, pero el ADN único de su marca debe ser más profundo que las tendencias.

Dicho esto, un envase anticuado hace que el vino parezca polvoriento y poco atractivo. Los nuevos consumidores de vino están acostumbrados a un entorno que cambia rápidamente y se sienten muy cómodos con el cambio.

Los vinos de gran volumen y precios accesibles necesitarán actualizaciones más frecuentes, ya que estos vinos deben competir en estantes minoristas muy concurridos y atraer a consumidores más jóvenes. Las marcas boutique más pequeñas y/o los vinos de precio de lujo generalmente no necesitan actualizarse con tanta frecuencia.

Tony Austin: Cambiar el diseño de su etiqueta para que esté más en línea con las tendencias actuales puede ser arriesgado. Tiene más sentido para las marcas de menos de 25 dólares que para las marcas de lujo establecidas y de gama alta.

Pero, de nuevo, si las ventas de su marca de lujo se mantienen estables o están en declive, podría ser necesario un rediseño que esté más a la moda. La categoría de $ 25 y menos es tremendamente competitiva, por lo que mantenerse al tanto de las tendencias puede ser una medida viable si la marca no compite al nivel deseado.

Puede identificar diferentes tendencias a distintos precios y con bodegas de diferentes tamaños. Un pequeño productor que elabora 500 cajas de chardonnay de 80 dólares en huevos de hormigón tendrá que competir a un nivel completamente diferente al de un productor que elabora 35.000 cajas de chardonnay de 40 dólares.

La marca pequeña debe presentar la tendencia de cómo se vería una pequeña marca de vanguardia para su consumidor objetivo específico. Puedes salirte con la tuya cuando tienes un producto único que se fabrica en cantidades muy limitadas.

Paul y Jennifer Tincknell:La respuesta más básica a si hay suficientes patas para una tendencia de embalaje particular es si existen soluciones de fácil acceso para llenar/envasar el embalaje.

La mayor barrera para los envases alternativos en la industria del vino es el desafío de introducir vino en ellos. Una vez que una solución de llenado/envasado se generaliza, significa que hay suficientes productores y consumidores para que el envase sea económicamente viable.

El vino es un producto único. Las variaciones requieren soluciones de embalaje específicas. Las botellas de vidrio son necesarias para los vinos que necesitarán más de dos años de envejecimiento en botella o que sean espumosos o carbonatados. Ambos criterios suelen aplicarse a vinos de precios más altos.

Los envases convenientes, como cajas de 3 litros y latas de aluminio de 250 mililitros, son más adecuados para vinos que básicamente cuestan menos de 30 dólares por botella de 750 mililitros.

El costo unitario es mucho menor en volúmenes mayores, por lo que los envases de conveniencia son más efectivos financieramente para los productores más grandes. A medida que un contenedor alternativo se vuelve más aceptado y hay más soluciones de llenado cooperativas disponibles, su adopción se vuelve más viable financieramente para las bodegas más pequeñas.

Jeff Quackenbush cubre vinos, construcción y bienes raíces. Antes de incorporarse al Business Journal en 1999, escribió para Bay City News Service en San Francisco. Comuníquese con él en [email protected] o al 707-521-4256.