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Jul 30, 2023

Mi madre no era ni bebedora ni fumadora; aunque, a lo largo de los años, intentó ser ambas cosas. ¿Su problema? No le gustaba el sabor del alcohol y no podía inhalarlo. Algunas veces alguien intentó enseñarle a inhalar, pero de alguna manera logró mantener el humo en la boca simultáneamente mientras respiraba solo por la nariz. Honestamente, fue como un truco de carnaval.

Creo que quería ser como nuestra abuela Bah, su abuela materna (mi bisabuela), a quien adoraba absolutamente y era la única persona que fumaba en nuestra familia. La abuela Bah maldecía, fumaba, bebía mucha Coca-Cola y era heterodoxa en innumerables aspectos, pero no era conocida como bebedora.

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No sé qué fue lo que hizo que mamá sintiera que tomar una copa era nervioso y rebelde. Incluso lo dijo: "Toma una copa", como si fuera esa cosa elusiva que sólo hacía la gente genial. Ciertamente estaba fuera de lo normal en nuestro hogar. También eran finales de los 70, estaban sucediendo muchas cosas y estoy seguro de que se sentía muy alejada de todo lo que veía en las noticias de la noche mientras vivía en nuestra pequeña ciudad de Mississippi en las afueras de Mobile, Alabama.

La abuela Bah fumaba más cigarrillos; venían en un paquete rojo y recuerdo haber visto a mi madre fumando felizmente uno de esos cigarrillos largos, delgados y de color marrón oscuro. A diferencia de la abuela Bah, que era una fumadora consumada, mamá sostenía su cigarrillo de manera torpe, rígida y totalmente antinatural entre sus perfectamente rectos dedos índice y medio, con la punta encendida; ¡pero a ella le encantó! Lo único que hizo fue llenarse la boca de humo y expulsarlo, pero fue suficiente. Ella estaba fumando. Esos dos se reían, contaban historias y hablaban hasta casi el amanecer. Fue algo que presenciar.

Un avance rápido hasta mediados de los 80 y mi madre finalmente encontró su bebida. . . el ruso blanco. Afortunadamente, mamá nunca desarrolló un verdadero gusto por el alcohol, pero una vez que descubrió el ruso blanco, eso era lo que pedía cuando íbamos a un restaurante.

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Se emocionó cuando encontró esta receta y la compartió con todos sus conocidos. Pronto comenzó a embotellar su cerveza en pequeñas y adorables botellas que encontraba en tiendas vintage y de antigüedades, que limpiaba y les pegaba etiquetas hechas a mano. Como tantas cosas que hizo, el empaque se volvió tan hermoso como el contenido.

Durante mucho tiempo, tuve a mano una o dos botellas de su Kahlua casera en mi mueble bar. Si se almacena correctamente, se conserva indefinidamente, por lo que rara vez me quedaba sin él. Sin embargo, en algún momento, mi elaboración de cerveza casera quedó en el camino y creo que es hora de recuperarla. Ahora estamos llegando a las semanas pico de la temporada de huracanes, así que qué mejor momento para tener algunos guardados y compartirlos con los vecinos. Es lo más sencillo de hacer y a la gente realmente le encanta.

Es mejor todo hecho en casa, ¿verdad? Bueno, la mayoría de las cosas, de todos modos. . .

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Más que el sabor de este Kahlua casero, lo que más recuerdo es su elaboración. No se sabe cuántos galones mamá y yo hicimos juntas, embotellamos y regalamos a lo largo de los años. Tengo grandes recuerdos de nosotros riéndonos hasta que apenas pudimos recuperar el aliento durante los muchos contratiempos que sufrimos principalmente al intentar verter nuestro brebaje en las preciosas botellas que mi madre había encontrado y quería usar. Los desastres pegajosos, el aroma del café impregnando la casa, planificar lo siguiente que haríamos, compartir el trabajo de limpieza y al mismo tiempo compartir casualmente lo que tenían en mente: hay algo en el tiempo en la cocina, en crear algo delicioso juntos.

Ahora es el momento perfecto para hacer este Kahlua, especialmente ahora que las vacaciones llegan antes de que te des cuenta. No creerás cuánto te gusta Kahlua una vez que tengas esta versión casera a mano y con un poco de esfuerzo (encontrar las botellas del tamaño correcto) y estilo artístico (hacer lindas etiquetas para dichas botellas), tus regalos navideños estarán en la bolsa. antes del Día de Acción de Gracias.

Ingredientes

750 ml de vodka

4 tazas de azúcar*

2 onzas de café instantáneo

3 cucharadas de extracto puro de vainilla

Direcciones

Ponga a hervir 2 tazas de agua.

Agrega el azúcar y retira del fuego una vez disuelto.

Agrega el tarro de café instantáneo y la vainilla.

Deje que se enfríe por completo y luego agregue vodka.

Colar a través de un colador fino mientras se vierte en un recipiente de vidrio con tapa que ajuste bien.

Notas del cocinero

-¡La receta original requería la friolera de cinco tazas de azúcar! Pero nunca lo hicimos tan dulce. Reduzca el azúcar tanto como desee o utilice un edulcorante alternativo de su elección.

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